Madeira na cerveja está na moda. E a tendência tem duas vertentes: emprestar o sabor de madeiras virgens ou reaproveitar...

Das profundezas do óleo fervente surge o cronut: um híbrido culinário, mistura de croissant e donut. Seria coisa de americano? Pas du tout - o pai da criança é o pâtissier francês Dominique Ansel, da Ansel Bakery

Na semana passada, a Associação Brasileira de Produtores de Cerveja (Acerva) do Brasil promoveu mais um concurso,...

Há muito tempo não provava o Salton Desejo. São vinhos demais em oferta no mercado e alguns rótulos acabam esquecidos...

Em qualquer cidade do mundo que não se conhece há três coisas imprescindíveis na chegada e nos primeiros dias de...

O título da coluna pode soar assustador, mas não é preciso temer um palavrão. Esclareço: sekt, o espumante alemão...

O jus de bissap é uma das bebidas mais populares no Senegal. Como a maioria da população é muçulmana, não é comum...

Quando as primeiras levas de imigrantes japoneses aportaram no Brasil, há mais de cem anos, era preciso lidar com...

Talvez seja a cor vibrante, que salta aos olhos; talvez seja a aparência, em formato de botão. À primeira vista,...

No Pará, a vinagreira é ingrediente de ensopados e pratos. Suas folhas também são usadas para limpar o pitiú (odor...

No Brasil, azedinha também é um dos muitos sinônimos de vinagreira. Mas nossa vinagreira não é a mesma azedinha...

Os chefs paulistanos estão se mobilizando para cobrar das autoridades atitudes contra a onda de arrastões nos restaurantes...

Nova casa do grupo criado por Belarmino Iglesias reúne os pratos clássicos do Baby Beef e da Figueira, incluindo os grelhados, peixes e frutos do mar assados em fornos de barro, pães de fabricação própria e, aos sábados, feijoada

A coluna de hoje não vai falar muito de pratos. Não vai chegar sequer à sobremesa. Vai ficar, majoritariamente,...

O dia dos namorados foi ontem, a gente sabe. Mas comer juntinho é programa para qualquer ocasião. Prova disso é...

O Leão Vermelho, no interior paulista, atende quatro comensais por noite - que passam a refeição longe de seus celulares -, não recomenda o consumo de bebidas alcoólicas e os ingredientes variam conforme as fases da Lua

Conhecer as novidades e técnicas da chocolateria vai ficar mais fácil para os paulistanos a partir da próxima semana,...

Receita selecionada pela editora do Paladar, Patrícia Ferraz

Aberto no ano passado pela restauratrice Ana Massochi (Martín Fierro e La Frontera), o Jacarandá tem novo piloto...

Paris, Nova York, Tóquio, Milão e Dubai já tem seu Apéritif à la française, circuito que une drinques e petiscos...

A cozinha da Bolo à Toa ficou pequena para atender à demanda da clientela, que costuma sair feliz do sobradinho...

Cesse tudo que a máquina desregulada e o pó de segunda cantam! Depois dos cafés tomados nos novos templos da bebida em Berlim, Paris e Copenhague, não há volta: todos os expressos parecem iguais, amargos e tristes

Se você não circula muito pelos Jardins, pode ficar um pouco confuso. Aquele ponto que, há um ano, pertencia ao...

Distinguido há dois anos como uma das Sete Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, em eleição popular na qual votaram...

Londres pode ser um mar de turistas ou uma lagoa da tranquilidade. O viajante escolhe. E isso também vale para...

Na onda do crescimento do mercado cervejeiro no Brasil, sites de venda da bebida vêm se multiplicando e tentando...

Na terra do cheddar, quem tem um cremoso stinking bishop é rei. E aquele que se arma com uma poderosa shorrock...

Quando fui estagiário no mítico El Bulli, durante dois meses em 2003, mesmo sendo um 'filho bastardo' jantava com...

'Vocês querem ajuda?' Na primeira vez que conseguiu driblar o colunista Luiz Horta, encarregado de sugerir os vinhos...

Ainda não é dessa vez que você vai conseguir um bom álibi para encomendar um Thermomix ou investir naquela embaladora...

Não é novidade, mas neste fim de ano virou tendência: chefs três-estrelas estão lançando livros de receitas simples...

Tanea Romão voltou a ser a 'senhora das especiarias' - ela não voltou à fábrica de geleias e chutneys mais famosa...

O bom das viagens, além de poder citar o Padre Vieira (no seu já surrado bordão: 'O melhor não é viajar, é ter...

Num dado momento, torna-se um jogo. 'O 61, qual é?' E o garçom responde, imediatamente, a que prato o número corresponde...

Com a faca afiadíssima e o treinamento da equipe a todo vapor, o chef paranaense Adriano Kanashiro anuncia para...

Se criança na cozinha é um conceito que não lhe cai bem, parece estranho, licença para a bagunça generalizada,...

Dormiu pão e acordou rabanada Os brasileiros assimilaram no século 20 o costume italiano de celebrar o Natal com...

Para o chef Mikel Alonso, do restaurante Biko, na Cidade do México, as águas aromatizadas são tão populares no...

O refresco mais famoso do México, a água de jamaica, tem uma peculiaridade que talvez só pudesse ser encarada por...

O melhor lugar para experimentar refrescos exóticos no Líbano é o souk El Tayeb, o mercado de fazendeiros, em Beirute...

Para os muçulmanos, o refresco de xarope de damasco é a bebida que marca o retorno à mesa farta. Um gole no doce...

De insípidas, inodoras e incolores estas águas não têm nada. Fogem das premissas mais básicas do mais básico dos...

A abertura do novo restaurante do chef Thiago Castanho, em Belém do Pará, está programada para 5 de dezembro. O...

Está aberta a semeadura estelar. Nas nove edições até agora lançadas do Guia Michelin 2012 houve drama, suspense...

O bar de tapas que conseguiu fazer muito carioca desviar da costumeira rota de botequins pegou a ponte aérea. Depois...

Carlos Bertolazzi promete a abertura do Spago para a próxima segunda-feira, dia 28. O Paladar visitou a casa em...

A Espanha mostrou que não está vivendo a ressaca do encerramento das atividades de seu mais emblemático restaurante,...

Cozinhar, tão somente, já não basta. Tem de haver magia, ilusão e encantamento. Provocar os sentidos. Todos eles...